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A tavola e in cucina con le olive


€7,90


Tecniche Nuove | Anno 2007 |  112 pp. |  illustrato brossurato |

Pił grandi o pił piccole, verdi, cangianti o nere, lucide o opache, in salamoia o condite, speziate o al forno, le olive sono un prodotto da scoprire nelle sue infinite varietą. Il testo ne illustra l'origine geografica, la coltivazione e la tradizione delle diverse localitą italiane e straniere, dove si pratica la coltivazione dell'olivo. Dą gli strumenti base per riconoscere i parametri di qualitą di ogni tipologia di oliva da tavola e consigli per il loro uso culinario, sempre pił diffuso e del tutto in linea con la tradizione mediterranea. Con le ricette dello chef Lino Gagliardi.

Collana: Le guide di Natura & Salute
ISBN: 9788848121217



Categorie: Cucina con specifici ingredienti


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